Dừa sáp Trà Vinh nổi bật hơn hẳn so với các loại dừa thường nhờ kết cấu “độc nhất vô nhị”. Với cơm dày, mềm dẻo và sánh đặc như kem, gần như không có nước. Hương vị béo thơm, bùi và dẻo đặc trưng mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác với vị ngọt thanh của dừa thường. Độ hiếm cũng làm nên giá trị của dừa sáp, vì mỗi buồng chỉ có rất ít trái sáp đạt chuẩn.
Dừa sáp còn được chế biến thành nhiều món đặc sản hấp dẫn như mứt dừa sáp thơm dẻo, kẹp dừa sáp béo ngậy hay sinh tố dừa sáp mát lạnh, trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực.